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因應國人三大節日中秋佳節的到來，台南新樓醫院於醫院一樓大廳舉辦「新樓減負擔月餅健康慶中秋 曼妙鈴聲音樂會」活動，除邀請台南新樓醫院的曼陀林社團進行音樂表演，還有免費試吃台南新樓醫院與曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊共同研發出減油減糖減熱量的月餅，讓民眾渡過充滿音樂味與月餅香的中秋節。
台南新樓醫院選在中秋節前夕，結合由員工組成的曼陀林社團，舉辦「新樓減負擔月餅、健康慶中秋~ 曼妙鈴聲音樂會」活動，邀請臺南市衛生局長官蒞臨指導。新樓吳東璧副院長指出，中秋節家人團聚一起吃月餅雖然是一件很幸福、享受的事，但其實不知不覺中就會攝取過多的熱量，有鑑於此，台南新樓醫院為了讓大家能夠減負擔、健康過中秋，特與台南知名的曹師傅麵包坊、樂麥烘培坊合作，共同研發出客製化的減油、減糖、零反式脂肪酸的減熱量月餅(鳳梨酥、蛋黃酥)， 希望大家能過個健康的中秋節。活動邀請新樓營養室主任劉明宜做「教你如何健康吃月餅」衛教宣導，接著邀請到台南新樓醫院曼陀林社團表演，帶來一場非常豐富的音樂饗宴，讓門診大廳的病人及家屬感到驚喜，表演結束後紛紛給予熱烈的掌聲!活動現場並有，曹師傅麵包坊及樂麥烘培坊，設攤減負擔月餅試吃活動，讓民眾在聽音樂之餘，也能吃到減油減糖減熱量的月餅。
許多民眾在不免俗的會在中秋節，購買月餅與家人一起享用，或當作伴手禮送給親朋好友，台南新樓醫院方姿萍營養師表示，一般市售月餅普遍油脂、糖份及熱量偏高，而且在烘培製作時通常會使用含反式脂肪酸的酥油或人造奶油，一旦不小心攝取過量就會增加身體的負擔，導致肥胖、增加代謝症候群的風險，對慢性病(糖尿病、高血壓、心血管疾病…)病友來說會影響其血糖、血壓、血脂肪的控制。
台南新樓醫院方姿萍營養師表示，有研究發現攝取人工反式脂肪酸會增加血液中「壞」的膽固醇(LDL，低密度脂蛋白膽固醇)，降低「好」的膽固醇(HDL，高密度脂蛋白膽固醇)，使血管容易阻塞及發炎，而增加心血管疾病及阿茲海默症(失智症)的罹患率，在選擇的時候要多注意；而在與業者研發過程為了符合大眾化訴求，同時考量減熱量減負擔不減美味的前提，營養師與師傅多次討論依現有配方調整比例及試作，平均一個月餅減少約70大卡(相當於1/4碗飯量)，調整後鳳梨酥一個約179.7大卡(相當於7分滿飯量)，蛋黃酥約270.7大卡(相當於1碗飯量)。
方營養師提醒大家在享用月餅時能「淺嘗」、「分食」，將份量納入飲食計畫中，與正餐作替換，建議搭配蔬菜、水果以增加膳食纖維攝取，避免飲用含糖飲料，建議選擇無糖飲料如綠茶、青茶、烏龍茶、菊花茶、決明子茶..等，才可以健康吃月餅、身體減負擔喔。 |
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